【新宿区西新宿】えびラーメンが食べたくて「一幻」さんにきたわーーー
【新宿区西新宿】えびラーメンが食べたくて「一幻」さんにきたわーーー
みつ子よ。
今日は、えびラーメンが食べたいから
新宿の一幻さんにきたわーーー
ここは、えびラーメンを食べされてくれるわ。
はじめての人は
えびの芳醇さに圧倒されると思うわーーー
一幻さんと言えばえびそば。
海外出店やカップ麺などで話題のお店ね。
えびのラーメン屋さんで、しお、みそ、醤油から選べるのと、
太麺か細麺、スープにとんこつスープを
どの程度入れるかを選択できるわーーー
えびみそがおすすめ。
まずは
スープからーーー
えびの香りが素晴らしいーーー
みその濃厚さと、とんこつスープの違った濃厚さを掛け合わせることで、唯一無二の濃厚スープになってるわーー
次は麺ーーー。
この濃厚スープを絡めて食べるのに、
細麺より太麺の方が絶対あうわよーーー
チャーシューと味玉も、濃厚なスープに殺されることなく
独自の旨味があって、美味しいーーー。
トッピングに
えびのフレークや、焦げた匂いのする調味料が入っていて、
味変しながら食べられるのもいいわねーーー
とにかく、えびを感じたい人はいけーーーって感じよーーー
一幻さんの注文方法は少々複雑だから気をつけて。
「スープの種類、味付け、麺の太い細い」を選んで、
自分好みの組み合わせを決めたら、
該当する食券を買うのよーーー。
店内はカウンターのみだけど、
非常に清潔。
これじゃあ、
女性客が多いのも納得。
壁には有名人のサインがびっしりかざってあって、
待ち時間も楽しめるーーー
スープは乳化して、ポタージュみたいな食感ね。
海老の旨みと香ばしさが爆発的に広がるわーーー
表面にはエビアブラの膜があるから
最後まであつあつで楽しめるーーー
上に乗っているピンクの謎のトッピングは、
紅生姜に海老の風味を練り込んで揚げた天かすなんだって。
黒っぽい粉末状のものは甘海老の頭を焼いて砕いたもの。
やっぱり全部エビなのねーーー
このトッピングを全部スープに溶かすとあららーーー
うまみの洪水がおしよせるーーー
ああ、えびになった気分だわ。今ならえびと会話ができそうねーーー
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